Bergamoteira: Dicas saudáveis para o melhor aproveitamento dos carboidratos

O BuzzFeed Food fez uma postagem que vai ajudar muitos diabéticos.

Eles reuniram dicas de refeições em que diabéticos (todos, na verdade) vão poder tirar todo o proveito dos carboidratos sem dar uma enxurrada de glicose no sangue.

Abaixo a ideia da postagem para vocês:

As pessoas que possuem diabetes ou alguém que tenha um familiar diabético podem achar que vão ter que fazer "refeições diabéticas", que vão ter que deixar de consumir carboidratos, mas a verdade é que, mesmo as pessoas que possuem diabetes precisam ingerir carboidratos. O segredo está em como ele é colocado e acompanhado de quem.

Três dicas, para que fique mais fácil:

- o tipo de carboidrato;

- adicionar uma proteína;

- cuidar o tamanho das porções.

Quando você come carboidratos, seu organismo o quebra em açúcar e esse açúcar é usado para produzir energia. A glicose é fonte de energia para a maioria das funções do corpo, incluindo o funcionamento do cérebro. A insulina é um hormônio que tem como uma das funções manter a glicose em um nível seguro transportando-a para dentro das células.

Nos diabéticos o organismo produz pouca insulina ou nenhuma. E isso faz com que os níveis de açúcar no sangue sejam altos demais.

O organismo de todos precisa de um pouco de carboidrato para funcionar corretamente.

Abaixo, algumas dicas que podem ajudar:

1- Nem todos os carboidratos são iguais:

Carboidratos simples são encontrados na maioria dos alimentos processados, refinados, como pão branco, arroz, batata frita. Eles são digeridos de forma rápida e por isso aumentam, também de forma rápida, o açúcar no sangue.

Mas existem os carboidratos complexos, encontrados na maioria dos alimentos naturais, como frutas, legumes, feijões e cereais integrais que fazem com que o processo de digestão seja mais lento, fazendo com que não haja uma enxurrada de açúcar no sangue e mantendo você saciado por mais tempo.

2- Adicione uma proteína:

As proteínas, como as fibras, evitam picos de açúcar no sangue, desaceleram o processo de digestão e mantem você saciado por mais tempo.

Prefira carnes magras ou, para quem não come carne, existem outros alimentos fontes de proteínas, como nozes, sementes, ovos, leite e produtos de soja.

3- Cuide o tamanho das porções:

Cheque sempre os rótulos dos alimentos.

Uma boa forma de controlar os tamanhos das porções é dividir o prato em 3 partes:

- metade para vegetais (cenoura, tomate, folhas verdes, pimentão, pepino - seja generoso)

- a outra metade você pode dividir em 2 partes:

- uma parte para os carboidratos e grãos (arroz e feijão)

- e outra parte para a proteína.

Como na foto: